Een eerste indruk wordt binnen enkele seconden gevormd. Dit geldt ook voor een eerste indruk die klanten vormen van de slagerij. Ze kijken naar de winkel, maar ook naar de medewerkers. Het is daarom belangrijk dat je als medewerker een verzorgde indruk maakt. Schone, nette bedrijfskleding komt veel beter over dan een vies schort. Ook is het belangrijk dat de kleding eigentijds is en dat iedereen hetzelfde draagt, zodat je als bedrijf uniformiteit uitstraalt. Denk vanuit hygiënisch oogpunt ook na over het dragen van sieraden en het vastbinden van lang haar. 

“Hoe kan ik een entrecote het beste bereiden als ik ‘m wil slowcooken?”

Als een klant vragen heeft, wil hij graag goed worden geholpen. Het is daarom belangrijk dat de medewerkers op de hoogte zijn van het assortiment en kennis hebben van de producten. Het is geen probleem als je als medewerker niet alles weet. Maar zorg er dan wel voor dat je advies vraagt aan een collega die er wel meer vanaf weet, zodat je de klant goed verder kunt helpen.

Het klantcontact in z’n geheel is belangrijk voor een goede indruk. Denk daarbij bijvoorbeeld aan de ontvangst en hoe een klant welkom geheten wordt. Sta je als medewerker enthousiast achter de toonbank of maak je een andere indruk? Probeer je de klant persoonlijk te behandelen en proactief mee te denken? Ook het afsluiten van de verkoophandeling is belangrijk. Bedank een klant voor de aankoop en vraag altijd of ze de kassabon mee willen. Het zijn kleine handelingen, maar ze maken een groot verschil voor de klant.

Vergeet ook niet dat de onderlinge communicatie tussen collega’s door de klant wordt opgemerkt. Wees je hiervan bewust en ga op een vriendelijke en leuke manier met elkaar om.

Juist als klanten om advies vragen, biedt dat een mooie kans om andere producten aan te bieden. Als je laat zien dat je veel kennis hebt van de producten en goed advies kunt geven, zal een klant openstaan voor het meenemen van andere producten. Denk bijvoorbeeld aan een klant die jouw advies vraagt over een droge worst op een borrelplank. Dat is een mooie gelegenheid om ook een verse worst te laten proeven en die erbij te verkopen.

Je toonbank is het meest prominente verkoopmeubel in je slagerij. Zorg er dus voor dat dit meubel er goed uitziet en uitlokt tot aankopen. Denk aan een overzichtelijke indeling, een goede vulgraad en een mooie verlichting. Maar ook aan suggestieve presentatie, door twee producten die goed samengaan dicht bij elkaar aan te bieden. Denk er in elk geval aan dat de etikettering en prijsaanduiding klopt.

Naast de toonbank kan je ook een wandmeubel gebruiken om producten te presenteren. Het is leuk om te experimenteren met producten die goed passen bij het vlees dat je verkoopt. Denk bijvoorbeeld aan goede, bijpassende wijnen of lekkere sausjes. Dit geeft ook de mogelijkheid om samenwerkingen aan te gaan met collega’s in de buurt, zoals de bakker, wijnhandel of groenteboer.

Decoratie speelt een rol in de uitstraling van de slagerij. Maar je kunt het ook inzetten bij de productpresentatie. Denk aan een burger in de vorm van een hartje voor Vaderdag. Of een letter van droge worst rond de sinterklaasperiode. Door je decoratie aan te laten sluiten bij de producten, straalt het één geheel uit.

Dit is de reclame die je buiten de slagerij doet. Denk aan het verspreiden van een folder in de wijk waar de slagerij staat. Bij externe reclame is het belangrijk dat de huisstijl van de slagerij goed wordt doorgevoerd en dat het opvallend is. Je doel is om klanten naar de slagerij te trekken. Zorg ervoor dat het materiaal dat je verspreid van goede kwaliteit is en dat het duidelijk is.

Ook binnen je slagerij maak je reclame. Denk aan weekspecials waarin je bepaalde producten in de aanbieding hebt, maar ook aan spaarkaarten waarbij klanten kunnen sparen voor korting. In veel slagerijen vind je ook schermen waarop aanbiedingen worden gepresenteerd. Ook binnen is het belangrijk dat de kwaliteit van het reclamemateriaal goed is en past bij de huisstijl van de slagerij. Daarnaast is het mooi als de interne en externe reclame op één lijn liggen.

Natuurlijk heb je binnen jouw slagerij bepaalde specialiteiten. Producten waar je klanten een blokje voor omrijden, omdat ze die zo graag bij jou halen. Of dat nou een gehaktbal is of eigengemaakte worstsoorten: zorg dat je de specialiteiten van jouw slagerij duidelijk zichtbaar maakt. Bijvoorbeeld met een reclamebord of -kaart. Of door ze op een mooie manier te presenteren. Goede reclame voor je specialiteiten kan klanten overhalen om het ook eens te proberen.

Er zijn verschillende manieren om voorlichting en advisering een plekje te geven in je winkel. Je kunt hierbij aan fysieke bijeenkomsten denken, zoals een proeverij. Hierin laat je je klanten kennismaken met een product en kan je hen hier advies over geven. Ook het bereiden van een product op een barbecue voor de winkel is een mooie aanleiding om voorlichting en advies te geven over een product. Maar je kunt ook denken aan het meegeven van recepten, het vertellen over de herkomst van het vlees en het plaatsen van informatieve folders over je producten.