Vlees is een belangrijke bron van eiwitten. Eiwitten zijn bouwstoffen. Je hebt ze nodig om te groeien en voorde ontwikkeling van je spieren en organen. Kinderen, zwangere vrouwen, mensen met lichamelijk werk en sporters hebben meer eiwitten nodig dan andere mensen. Kinderen hebben het nodig om te groeien en sporters hebben eiwitten nodig voor herstel van hun spieren. Je hebt dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten. Je lichaam neemt dierlijke eiwitten beter op dan de plantaardige eiwitten.

Vetten zijn brandstoffen. In vlees zitten vetten. Mensen hebben soms het idee dat vet slecht is, maar dat is niet zo. Je hebt vetten nodig, want ze geven je energie en zorgen ervoor dat je lichaam vitamines beter opneemt. Het is wel belangrijk niet teveel vet binnen te krijgen. In vet zitten veel calorieën, als je deze niet verbrand zorgt dit voor overgewicht.  Het is dus verstandig om vettere vleessoorten af te wisselen met magere vleesproducten.

Vitamines en mineralen beschermen je tegen ziekten. In vlees zitten onder andere vitamines B1, B6 en B12. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten en is belangrijk voor je gezondheid. Het maakt rode bloedcellen aan en zorgt voor een goede werking van het zenuwstelsel. Te weinig vitamine B12 leidt tot een vorm van bloedarmoede.
In vlees zitten de mineralen zink, ijzer, fosfor en seleen. Zink zorgt voor een goede werking van het immuunsysteem. IJzer is nodig voor de zuurstoftransport in het bloed. Je lichaam neemt deze mineralen beter op uit vlees dan uit plantaardige producten.

De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum: wie kent die niet? De schijf gaat uit van vijf productgroepen waar je dagelijks uit moet eten voor een gebalanceerd en gezond voedingspatroon: 1) groente en fruit;  2) brood, aardappelen, rijst en pasta; 3) water, 4) oliën en vetten en 5) zuivel, vlees, vis en vervangers. Volgens de Schijf van Vijf kun je elk stukje vlees adviseren. Niet elk product is even gezond volgens de keuzetabel. Biefstuk, braadlappen, kipfilet of varkenslappen zijn een verantwoorde keus. Speklappen en rookworst kun je beter niet te vaak eten volgens dit advies.

Paleo gaat uit van de voeding en leefstijl van de oermens, om ook zo fit te worden als een oermens. Je eet geen kunstmatig en bewerkt voedsel. Je kiest voor natuurlijke voedingsmiddelen. Eigenlijk mag je alles eten wat vroeger al te vinden was. Dus veel groente, fruit, eieren, noten en vlees. Onbewerkt vlees past goed bij het Paleo voedingspatroon.

De voedselzandloper is volgens de bedenker een methode om langer en gezonder te leven. De zandloper bestaat uit twee gespiegelde piramides. Alles in de bovenste piramide is niet gezond, alles wat in de onderste piramide zit wel.
Volgens de piramide eet je geen of zo min mogelijk rood vlees. Kip valt in de gezonde helft van de piramide en kan goed gegeten worden.

Het Atkins-dieet is een koolhydraatarm dieet. Het doel is het om de kans op een lang en gezond leven te vergroten. Met dit dieet eet je vooral groente, wat je combineert met vlees of vis voor eiwitten en vetten.
Volgens dit dieet mag je onbeperkt vlees eten. Gepaneerd vlees past door de koolhydraten niet in dit dieet.

Het South Beach Dieet is een manier van eten waar je in verschillende fasen afvalt. Met dit dieet eet je weinig verzadigd vet en goede koolhydraten. Goede koolhydraten zitten in  groente, volkoren graanproducten en fruit. Mager vlees en magere vis passen ook in dit dieet.

Toevoegingen hebben vaak een slechte naam. Mensen denken vaak dat ze synthetisch of ongezond zijn. Vertel je de klant ook dat er natuurlijke toevoegingen zijn en waarom je een toevoeging gebruikt?

Toevoegingen hebben vaak een slechte naam. Mensen denken vaak dat ze synthetisch of ongezond zijn. Wanneer jij de klant kunt uitleggen wat er in jullie producten zit, kun je uitleggen dat toevoegingen niet altijd ongezond zijn. Vertel je klant dat er ook natuurlijke toevoegingen zijn en waarom je een toevoeging gebruikt.