Het is belangrijk dat je weet welke rechten en plichten jij en je werkgever hebben. Iedereen moet zich hier namelijk aan houden. De cao en het bedrijfsreglement zijn twee documenten die deze rechten en plichten beschrijven. In dit magazine kom je te weten wat deze twee documenten zijn, welke rol de vakbond speelt en wat jij kunt doen wat betreft de cao.
MAGAZINE
De cao voor jou als medewerker
.jpg)
.jpg)
Geplaatst door
Slager Josja Haagsma over ondernemer worden
Wie ben je en hoe ben je slager geworden?
Op mijn 15e was ik op zoek naar een bijbaantje in de buurt en kwam ik bij slagerij Biesma in Opeinde terecht. Het was de enige bijbaan die mij leuk leek. Rond mijn 18e moest ik gaan beslissen wat ik verder ging studeren. Ik vond het werk bij de slagerij heel leuk en had gezellige collega’s. Een familielid van mij zei destijds: “Moet je niet gewoon de Slagersvakschool gaan doen?” Dat heb ik gedaan en ik vond de opleiding bij SVO vakopleiding food zó leuk dat ik alle opleidingen van deze school heb doorlopen.
Nadat ik de opleidingen had afgerond, stagneerde ik een beetje in mijn leerproces. Ik vroeg me af of ik nog wel bij slagerij Biesma moest blijven werken en heb een aantal maanden voor andere slagerijen gewerkt. Ook had ik mijn eigen cateringbedrijf Meat Josja opgericht. Maar het werk en de collega’s bij slagerij Biesma bleven mij aantrekken. Gerk Biesma, eigenaar van de slagerij, gaat over een paar jaar met pensioen en heeft geen opvolging vanuit zijn familie. Ik vond het ontzettend jammer dat het bedrijf dan zou stoppen. Dus toen zijn we met elkaar in gesprek gegaan en is besloten dat ik zijn opvolger word en dus ondernemer. Slagerij Biesma is al sinds de oprichting in 1901 een familiebedrijf. Het is voor Gerk dus best spannend dat daar nu een eind aan komt. Maar ik ken de klanten heel goed omdat ik al vijftien jaar bij de slagerij werk. Dat zorgt ervoor dat klanten vertrouwen hebben in mij.
Waarom heb je ervoor gekozen om slager te worden?
Eigenlijk is dat dus een beetje per toeval gegaan. Ik vond koken wel altijd al heel leuk. Ik maak graag maaltijden voor mensen klaar, en in een slagerij kun je dat overdag doen in plaats van bijvoorbeeld ’s avonds in een restaurant. Soms doen we met de slagerij wel catering in de weekenden. Maar voor mij zijn dat de leuke uitjes van het werk.
Daarnaast vind ik het werk bij de slagerij heel divers. Ik sta niet alleen in de winkel, maar werk ook in onze worstmakerij en been uit. Dat zorgt voor veel variatie in het werk en daar houd ik van.
“Ik ken de klanten heel goed omdat ik al vijftien jaar bij de slagerij werk. Dat zorgt ervoor dat klanten vertrouwen hebben in mij.”
Wat maakt slagerij Biesma uniek?
Bijzonder is dat slagerij Biesma in 1901 is opgericht en dus al heel lang bestaat. Gerk Biesma is de vierde generatie van deze slagerij. Opeinde heeft maar 1.600 inwoners, dus we moeten het ook vooral van omliggende plaatsen hebben zoals Drachten. Klanten komen ook wel van wat verder weg om bij slagerij Biesma hun boodschappen te doen. De slagerij zit aan een doorgaande weg met goede gratis parkeergelegenheid voor de deur en is daardoor makkelijk bereikbaar. Daardoor is de drempel voor klanten ook laag om even langs te rijden.
Vernieuwde magazines online over de cao
.jpg)
Vernieuwde magazines online over de cao en het bedrijfsreglement
Wat zijn rechten en plichten op de werkvloer? Hoe zit het met pauzes, werktijden, ziekte of vakantiedagen? Wat mag je verwachten – en wat wordt er van je verwacht? De cao en het bedrijfsreglement geven daarop duidelijke antwoorden. Ze vormen de basis van prettig samenwerken in de slagerij.
Op Slagerspassie.nl staan nu twee vernieuwde magazines:
Voor werkgevers:
Cao en bedrijfsreglement
Leer hoe je de cao en het bedrijfsreglement goed toepast in jouw slagerij. Van loonafspraken tot gedrag op de werkvloer: dit magazine helpt je om duidelijkheid te bieden en problemen te voorkomen.
Voor medewerkers:
De cao voor jou als medewerker
Ontdek waar je recht op hebt én wat er van jou verwacht wordt. Toegankelijk en helder uitgelegd – ideaal voor als je even wilt checken hoe het zit.
Zes nieuwe parmaham specialisten
Zes ambachtelijke slagers uit Nederland zijn deze maand officieel uitgeroepen tot Parmaham Specialist.
Het selecte gezelschap Parmaham Specialisten in ons land bestaat nu uit 37 speciaalzaken. In de ruim 100 landen waar Parmaham buiten Italië wordt verkocht, hebben slechts 337 slagerijen die erkenning. Nederland herbergt dus 11 procent van die Parmaham Specialisten in de wereld. Een unieke prestatie waarmee Nederland zich opnieuw op de kaart zet als land van vakmanschap en kwaliteit.
De nieuwe specialisten zijn:
- · Slagerij Aad van Eijk (Voorschoten)
- · Slagerij Spoelder (Den Dolder)
- · Keurslager Jacobs (Vught)
- · Antonis Traiteur Slager (Veldhoven)
- · Keurslager Harmsen (Diepenveen)
- · Slagerij Viets (Doetinchem)
Vakmanschap en passie als basis
Het prestigieuze predicaat ‘Parmaham Specialist’ wordt toegekend door het Consorzio del Prosciutto di Parma aan slagers die voldoen aan strenge kwaliteitseisen. Naast uitgebreide productkennis speelt ook passie en enthousiasme voor Parmaham een belangrijke rol.
Vlogs slagerij Nes
De eerste vlog van slagerij Nes staat online! In deze vlog vertelt Berkay Çapaci over het concept van zijn slagerij in Rotterdam. Binnenkort komen ook de andere vlogs online over hoe Berkay in het slagersvak terecht is gekomen en over de speciale vleessoorten in het assortiment van de slagerij.
VWAS start Vakwedstrijd Slagers Streekproducten
De ervaren jury staat onder leiding van keurmeester Paul van Trigt. Zij keuren alle inzendingen op basis van geur, smaak, structuur, consistentie en uiterlijk aanzien. Afhankelijk van de behaalde punten kunnen slagers de volgende bekroningen winnen: Goud of Goud met Ster. Uit alle inzendingen worden de kampioenen én Nationaal Kampioen Slagers Streekproducten bepaald.
Op donderdag 16 februari 2023 vindt de keuring plaats bij SVO. Slagers kunnen zich tot maandag 13 februari 2023 inschrijven voor deze vakwedstrijd. Op dinsdag 7 maart worden de kwalitatief beste streekproducten beloont met een certificaat en kampioensbeker. De geslaagden van de Meester Worstmaker ontvangen op dat moment ook hun certificaat.
Meer informatie over deze wedstrijd en inschrijven kan via de website www.vakwedstrijdstreekproducten.nl.
Voor vragen over hoe Slagerspassie werkt kun je terecht bij het onderdeel veelgestelde vragen. Deze vind je in het menu. Natuurlijk kun je voor vragen, suggesties of opmerkingen ook altijd contact opnemen met de Helpdesk van Slagerspassie. Wij helpen jou graag! Deze is zowel telefonisch als per email te bereiken.