Verpakken is een belangrijk onderdeel van je bedrijfsproces geworden. De functionaliteit en de uitstraling van de verpakking zijn belangrijk, maar ook : is de verpakking duurzaam? Welke keuze je ook maakt, het belangrijkste is: zorg dat het past bij je slagerij.
MAGAZINE
Verpakkingen voor de consument
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
Geplaatst door
Dennis van Dun
Branche erkende meesterslager
Slagerij van Roessel uit Waalwijk
Wie ben je?
“Ik ben inmiddels de zesde generatie binnen het bedrijf Van Roessel. Als sinds ik klein was wist ik dat ik in de slagerij wilde werken, dus toen heb ik daar alle opleidingen voor gedaan. Ik vind het een mooi vak! In 2018 werd ik de eerste branche erkende Meesterslager van Nederland (samen met Wouter van de Veen).”
Waarom wilde je de titel branche erkende meesterslager behalen?
“Ik wilde verdieping in het vak vinden. Met een Meesterproef spuw je 25 jaar aan ervaring uit. Je haalt het maximale uit jezelf. Voor de branche wilde ik graag iets neerzetten, de waarde van het ambacht aan anderen laten zien en anderen motiveren. En dat je dan op zo’n manier elkaar steeds beter maakt. Het zou toch mooi zijn als je met elkaar de lat steeds hoger legt!”
Wat heeft de titel branche erkende meesterslager je gebracht?
“Klanten vonden het prachtig! Ze waren trots, bijna nog trotser dan ikzelf. Vanuit de branche heb ik veel positieve reacties ontvangen en ik merk dat we een serieus aanzien hebben gekregen als slagerij. De groep branche erkende meesterslagers is nog wel klein; we zijn nu met vijf, hopelijk volgen er meer slagers! We inspireren elkaar zeker en we overleggen ook lopende zaken.”
“Het slagersvak is echt een oerambacht en ik denk dat daar ook altijd klandizie voor blijft. ”
Hoe zie jij de slager van de toekomst voor je?
“Er speelt nu heel veel. Het slagersvak is echt een oerambacht en ik denk dat daar ook altijd klandizie voor blijft. Maar om daarvoor te zorgen moet je wel specialist van vlees blijven. Er is nu veel discussie over vlees. Wij als slagers zijn de specialist die kennis hebben van vlees met gegarandeerde herkomst. Respect hebben voor het dier. Als slager kun je onderscheidend zijn in de herkomst, maar ook in het maken van een product. De klant zoekt bij jou niet per se boterhamworst, maar zoekt iets met een speciale smaak. Iets dat je alleen vindt bij de slager.”
“De slager is een specialist in vlees. Ik vind dat vegetarische producten daar niet bij passen. Ik bied het wel aan, maar ik profileer me hier zeker niet mee. Dat is voor elke slagerij weer anders. Als er een collega-slager is die een vegetarisch topproduct kan maken, dan koop ik het daar graag in!”
We spraken Dennis over de onderwerpen ‘Maaltijden’, ‘Planning’ en ‘Bewust inkopen’. Houd Slagerspassie de komende tijd in de gaten!
Gepubliceerd: 4 juni 2020 - 09:52
Behaal jouw certificaat voor Hygiënisch werken
Wat ook blijkt is dat veel slagers wel een account hebben op Slagerspassie, maar nog niet op de kennismodule van Hygiënisch werken hebben gekeken. Geef hygiënisch werken aandacht in de slagerij en ga aan de slag met de module Hygienisch werken op Slagerspassie.nl.
Gepubliceerd: 27 april 2020 - 12:52
Meer inspiratie op vernieuwde homepage Slagerspassie
Om een beter beeld te krijgen van de inhoud op Slagerspassie.nl, is een deel van de inhoud op de vernieuwde homepage gezet. Op deze manier kunnen gebruikers een voorproefje krijgen van de beschikbare inspiratie, zonder in te loggen op het platform. Hier vindt de kijker naast interviews, reportages en vlogs ook foto’s. Ook is een aantal magazines uitgelicht en zichtbaar voor de inlog. Als je meer magazines wilt bekijken, of wilt reageren, foto’s uploaden of liken, dan moet je wel inloggen op Slagerspassie.nl.
Zonder in te loggen ziet de gebruiker op de vernieuwde homepage een deel van de inspirerende reportages, vlogs, interviews, foto’s en een aantal magazines. Achter de inlog staan alle magazines, de kennismodule Hygiënisch werken en kunnen gebruikers reageren, uploaden, liken en delen. Zo wordt Slagerspassie geen anonieme omgeving, maar blijft het een inspiratieplatform voor en door slagers en andere geïnteresseerden in het slagersvak.
Namens de stuurgroep van Slagerspassie zegt projectleider Eva Westerhof hierover: “Slagerspassie heeft enorm veel inspiratie te bieden. Je wordt met deze vernieuwde homepage echt verleid om vaker te kijken op Slagerspassie. Het doel van Slagerspassie is om iedereen die werkzaam is in de slagerij meer te inspireren en informeren en daar draagt deze aantrekkelijke homepage aan bij.”
Gepubliceerd: 20 april 2020 - 17:43
Hygiënisch werken de basis van de corona-maatregelen
In deze tijd worden in de slagerij veel extra maatregelen getroffen om het winkelen voor klanten het werken in de slagerij veilig en verantwoord te houden. Naast alle corona-maatregelen staat werken volgens de Hygiënecode voor de slagerij aan de basis van hygiënisch en voedselveilig werken. Om je kennis van de Hygiënecode te verhogen en te toetsen kun je de module Hygiënisch werken op Slagerspassie.nl doorlopen. Sinds de introductie in augustus 2019 zijn al ruim 12.000 magazines afgerond en ruim 3.000 toetsen gemaakt.
Met deze module kan iedereen die werkzaam is in de slagersbranche online kennis opdoen over voedselveiligheid, hygiënisch werken en de toepassing hiervan in de dagelijkse praktijk. Na het doorlopen van de module hygiënisch werken maak je een online toets waarmee de kennis wordt getoetst. Bij voldoende resultaat behaal je een certificaat als bewijs van de opgedane kennis op het gebied van hygiëne.
In de praktijk zijn veel voorbeelden te zien van slagerijen die verantwoord en veilig omgaan met de corona-werende maatregelen. Een certificaat van de module Hygiënisch werken is daar een mooie aanvulling op, om te kunnen aantonen dat de slagerij er alles aan doet om zijn verantwoordelijkheid te nemen.
Deze online module is bedoeld voor álle medewerkers van de slagerij en het ambachtelijke vleesproductiebedrijf en is te vinden onder het ‘afstudeerhoedje’ op Slagerspassie.nl.
Gepubliceerd: 8 april 2020 - 15:13
Maatregelen omtrent het coronavirus
Sinds de start van de periode dat de maatregelen omtrent het coronavirus zijn getroffen, is alles anders geworden. Het werk in de slagerij is ook wezenlijk veranderd. Bekijk alle vragen en antwoorden over het coronavirus op www.slagers.nl.
Gepubliceerd: 3 oktober 2018 - 08:04
Download de Slagerspassie app gratis!
Ga gewoon naar google app / play store, zoek op Slagerspassie en download de app. Je kunt gewoon met je eigen inloggegevens weer inloggen en zo makkelijk inspiratie opdoen en zelf inspiratie toevoegen met jouw foto's #voorendoorslagers.
Voor vragen over hoe Slagerspassie werkt kun je terecht bij het onderdeel veelgestelde vragen. Deze vind je in het menu. Natuurlijk kun je voor vragen, suggesties of opmerkingen ook altijd contact opnemen met de Helpdesk van Slagerspassie. Wij helpen jou graag! Deze is zowel telefonisch als per email te bereiken.